营养与膳食 第2版

封面 1
书名 3
版权 4
前言 5
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147 156 1 (p1): 第1章 绪论
5 (p2): 第2章 营养素与能量
5 (p2-1): 第1节 蛋白质
7 (p2-2): 第2节 脂类
9 (p2-3): 第3节 糖类
11 (p2-4): 第4节 能量
14 (p2-5): 第5节 维生素
19 (p2-6): 第6节 无机盐及微量元素
25 (p3): 第3章 不同生理人群的营养与膳食
25 (p3-1): 第1节 孕妇与乳母的营养与膳食
30 (p3-2): 第2节 婴幼儿的营养与膳食
34 (p3-3): 第3节 儿童和青少年的营养与膳食
36 (p3-4): 第4节 老年人的营养与膳食
40 (p4): 第4章 各类食物的营养价值
40 (p4-1): 第1节 谷类食物的营养价值
43 (p4-2): 第2节 豆类及其制品的营养价值
46 (p4-3): 第3节 蔬菜、水果的营养价值
48 (p4-4): 第4节 畜、禽肉及鱼类的营养价值
51 (p4-5): 第5节 奶及奶制品的营养价值
53 (p4-6): 第6节 蛋类的营养价值
56 (p5): 第5章 合理营养及评价
56 (p5-1): 第1节 合理营养的卫生要求
59 (p5-2): 第2节 我国人民膳食指南
63 (p5-3): 第3节 营养调查与评价
71 (p6): 第6章 与营养有关的疾病
71 (p6-1): 第1节 蛋白质-热能营养不良
75 (p6-2): 第2节 缺铁性贫血
78 (p6-3): 第3节 骨质疏松症
81 (p6-4): 第4节 肥胖
84 (p6-5): 第5节 动脉粥样硬化
89 (p6-6): 第6节 肿瘤
95 (p7): 第7章 临床营养与医院膳食
95 (p7-1): 第1节 临床营养概述
96 (p7-2): 第2节 医院营养膳食
102 (p7-3): 第3节 营养支持
108 (p8): 第8章 常见疾病的营养治疗
108 (p8-1): 第1节 心血管疾病的营养
111 (p8-2): 第2节 胃肠道疾病的营养
114 (p8-3): 第3节 肝脏、胆囊、胰腺疾病的营养
118 (p8-4): 第4节 肾脏疾病的营养
122 (p8-5): 第5节 糖尿病的营养
127 (p8-6): 第6节 痛风的营养
129 (p8-7): 第7节 肿瘤患者的营养
131 (p9):…